typischer
Mate-Trinker
- Yerba, Herba oder Erva -- je nach Ursprungsland
typischer
Mate-Trinker
Ursprung
Der Yerba-Mate (Ilex paraguayensis) ist eine
paraguayische
Pflanze. Sie ist die einzige medizinische Pflanze, die den Namen
unseres
Landes hat.
Sie stammt aus der Ostregion Paraguays, von
beiden
Seiten des Amambay- und des Mbaracayú-Gebirgszuges und aus den
Regionen
Itaipú, San Pedro, Guairá und Alto Paraná.
Der Baum wächst mit Vorliebe in Höhen
von 150 bis 800 Metern.
Im wesentlichen ist der Yerba-Mate den Tupi
Guarani
Indianern zu verdanken, die diese Pflanze schon immer als Tee
benutzten.
Jedoch förderten die Jesuiten (ca. 1612-1769) den Anbau, um somit
die Traditionen der Paraguayer weiter zu führen (Jesuitentee,
zeitweise
auch "grünes Gold" genannt). Außerdem wurde die
Yerba-Pflanze
kultiviert, um den Tee als geschätzten Exportartikel in alle Welt
zu verschicken.
Die Pflanze
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Yerbaplantage Yerbastrauch Yerbapflänzchen
Der aschgraue Stamm des Yerba-Baumes ist im
Durchschnitt
30 cm dick und kann je nach Alter bis zu 12 Meter hoch werden.
Als
Kulturpflanze wird er aber selten höher als 5 Meter.
Die Blätter, der wichtigste Teil der Pflanze
bei der Teegewinnung, sind oval mit gezacktem Rand. In der
Blüte
erscheinen Büschel mit 30 bis 40 weißen Blumen mit jeweils 4
Blütenblättern.
In Südamerika gibt es ungefähr 280
Arten der Familie "aquiloleáceas", wozu auch unser Ilex
paraguayensis
gehört.
Der gebrauchsfertige Tee ist gelbgrün.
Er enthält 0,5-1,5% Koffein, Theobromin, Chlorophyll, daneben
Gerbsäure,
ätherisches Öl und Vanillin. An Vitaminen findet man A, B1,
B2
und das Vitamin C.
Eigenschaften
Yerba-Mate ist ein vitaminhaltiges Produkt, das zu 100% auf natürliche Weise gewonnen wird. Es hat durch den Gehalt von Koffein eine stimulierende Wirkung, ist gesünder als Kaffee und mobilisiert die Energie des Menschen. Sie wirkt sich günstig auf die Aktivität des Gehirns aus und regt Muskel- und andere Funktionen ( Verdauungstrakt ) des Organismus an.
Zubereitung und wie man Mate genießt
Das Trinken des Mate erfolgt heute noch auf
die
gleiche Art und Weise, wie in jenen Tagen der Eroberung des
südamerikanischen
Halbkontinents.
Der Mate-Trinker benötigt ein kleines
Trinkgefäß,
das noch gut in einer Hand zu halten ist. Dazu braucht man ein Saugrohr
(am Ende des Rohres wie ein Löffel mit Löchern), hier in
Paraguay
als Bombilla bekannt, und heißes Wasser.
Das Trinkgefäß wird wird etwa 2/3
mit Yerba-Mate gefüllt und mit heißem Wasser
übergossen.
Das so erstellte Getränk wird mittels Saugrohr getrunken, wobei
das
heiße Wasser durch die Teeblätter gesogen wird.
Sein Geschmack ist herb, bitter und erfrischend.
Hier in Paraguay wird in der heißen Zeit
überwiegend Tereré getrunken. Dabei wird der Yerba-Mate
anstatt
mit heißem mit kaltem Wasser aufgegossen.
Die Möglichkeiten, Yerba-Mate zu
genießen,
sind also viefältig. Viele Personen trinken Mate pur, andere
fügen
gebrannten Zucker , Süßstoff, Anis etc. zu. Zu dem
kalten
Wasser werden oft Heilwurzeln-oder Pflanzen zugegeben.
Mate oder Tereré wird oft in einer Runde
von Freunden oder Verwandten getrunken. Dabei gießt eine
Person
das Wasser auf den Tee und reicht die Guampa dann im Kreis
herum. Dabei muß das Wasser ganz aus dem Gefäß
herausgesaugt
werden, bis ein "schlürfendes" Geräusch entsteht.
Fremde, die nicht mit allen Personen an einem Saugrohr trinken
möchten,
sollten dankend ablehnen, evtl. mit dem Grund, das sie nicht durstig
sind.
Anderes wäre unhöflich. Hat man genug von dem
Mate-Getränk
zu sich genommen, sagt man zu der einschenkenden Person "danke", damit
gibt man kund, das man nicht mehr durstig ist.
In Europa ist der Mate-Yerba als "Mate Gold" in Teebeuteln erhältlich und wird wie normaler Tee aufgegossen.
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Bombilla Guampa Holzguampa
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Guampa
aus
Guampas
aus
getrocknete
Silber
Kuhhorn
Mateblätter
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Tereré-Trinker